フード

【夏野菜】デトックスやむくみ改善に「きゅうり」の痩せレシピ6選

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、今が旬の「きゅうり」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

ABC_HealthLabo_kyuuri000
写真/アフロ
写真7枚

きゅうりが旬を迎えるのは、5月から8月頃。原産地はインドで、日本には平安時代に中国から伝来したそう。漢方医学では体を冷やす効果があるといわれるので、暑い夏にぴったり。

美容と健康に役立つ「きゅうり」の栄養素

ギネスブックで“世界一栄養素のない野菜”と認定されているきゅうりだけれど、利尿作用がある「カリウム」が豊富。そのため、デトックスやむくみ改善に役立つ。また、量は多くないけれど、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含む。

ダイエットにうれしい「きゅうり」の注目成分

その成分の約95%は水分で、100mg当たり14kcalと低カロリー。また、脂肪分解酵素の「ホスホリパーゼ」を含む。この酵素は熱に弱いので、生で食べるのがオススメ。特にすりおろすと、より効果的に酵素を摂取することができるそう。

「きゅうり」を上手に保存するコツ

きゅうりの消費期間は、4、5日ほど。水にも熱にも弱い野菜なので、保存はビニール袋に入れて野菜室で。立てて入れると、より長持ちする。

おいしい「きゅうり」の選び方

□ 重みがある
□ 太さが均一
□ 表面の緑色が濃い
□ 両端が硬い

クイズで理解度をチェック!

【次のページで、「きゅうり」の痩せレシピ6つをご紹介!】

旬の「きゅうり」を使ったダイエットのお役立ちレシピ6品を、まとめてご紹介!

さっぱりおいしく低カロリーな「きゅうりのライタ」

ABC_HealthLabo_kyuuri001
写真7枚

インド料理で定番のヨーグルトサラダ。さっぱり食べやすく、体が火照る夏にぴったり。カレーなどの付け合わせに取り入れて。

カロリー…50kcal(1人分)調理時間…5分

「きゅうりのライタ」のレシピは【こちら】

デトックスや夏疲れに役立つ「野菜のピクルス」

ABC_HealthLabo_kyuuri002
写真7枚

大根の消化酵素が胃もたれに、トマトの「リコピン」は美肌に役立つので、夏疲れを癒すのにも◎。作り方は、色とりどりのお好みの野菜をピクルス液に漬けるだけ。あと1品欲しい、というときに活躍してくれるはず。

カロリー…51kcal(1人分)調理時間…30分

「野菜のピクルス」のレシピは【こちら】

便秘予防にうれしい「サーモンタルタル」

ABC_HealthLabo_kyuuri003
写真7枚

見た目も華やかなオードブルは、ちょっとしたホームパーティーに喜ばれるレシピ。食物繊維やオレイン酸を含むアボカドは、便秘予防に◎。

カロリー…154kcal(1人分)調理時間…30分

「サーモンのタルタル」のレシピは【こちら】

運動後にオススメ!「ささみのわさびマヨ和え」

ABC_HealthLabo_kyuuri004
写真7枚

低カロリー・高たんぱくの鶏ささみは、ダイエット中に◎。わさびマヨは色々使えて便利だから、多めに作っておくのもオススメ。

カロリー…201kcal(1人分)調理時間…20分

「ささみのわさびマヨ和え」のレシピは【こちら】

ピリ辛味で食欲をそそる「チョレギサラダ」

ABC_HealthLabo_kyuuri005
写真7枚

ごま油とコチジャンが効いた韓国の定番サラダ。ボイルしたイカやタコ、ホタテなどの海鮮を加えてもおいしい。

カロリー…76kcal(1人分)調理時間…15分

「チョレギサラダ」のレシピは【こちら】

便秘改善にも◎「きゅうりとえのきの中華風和えもの」

ABC_HealthLabo_kyuuri006
写真7枚

ニンニクとねぎの風味で、おいしく量を食べられる一品。えのきには腸内環境の整理に役立つ「食物繊維」が含まれるので、便秘の改善にも◎。

カロリー…32kcal(1人分)調理時間…15分

「きゅうりとえのきの中華風和えもの」のレシピは【こちら】

【関連する記事をチェック!】
紫外線対策や便秘対策にも◎!「新じゃがいも」の栄養素と【痩せレシピ】6選
【今が旬!】疲労回復に役立つ「アスパラガス」の栄養素と痩せレシピ6選
痩せるレシピが進化!236万部突破の「やせおか」ガッツリ部門BEST5
【野菜ランチ】オーナーも5kg減のサラダボウル専門店「With Green」
【実食レポ】「タニタ食堂監修の100kcalデザート」に夏限定の新作!

【アンケート】あなたの食事ダイエットについて、教えて!

→食事ダイエットに関するアンケートに、【回答する】

監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

→ABC HEALTH LABO監修の【旬菜レシピ】をもっと見る