フード

食物繊維でダイエット!【2018年トレンド予測】手軽でおいしい「もやしレモン」

2017年夏に「東京ビックサイト」を会場に開催された「第2回ウェルネスフードジャパン」には、知られざるヘルシーフードが勢揃い。

sportic2017_BB
写真6枚

そこで、会場で見つけた注目の逸品を編集部がご紹介。もしかしたら、これから流行るかも!?

* * *

会場内を歩いていると、最近、スーパーでよく見かけるカット野菜のパックをはじめ、オーガニックのテンペや大豆もやしパウダーなど、気になるヘルシー食材が並ぶ壁が。

こちらは、機能性に優れた発芽野菜を中心に展開する「サラダコスモ」のブース。”野菜不足の日本を変えよう”と掲げる同社は、日々、野菜をより手軽に摂りやすくなる商品を開発・提供している

「サラダコスモ」が最近、力を入れているのは、「大豆イソフラボン 子大豆もやし」。そのレシピの提案も積極的に行なっている。中でも大豆もやしにレモン汁と白だしを加えた「もやしレモン」には、ダイエットにもうれしい効果もあるだそう。

Trend2018_MoyashiLemon05
写真6枚

管理栄養士の大柳珠美さんによると、「大豆もやしは『食物繊維』を多く含むので、血糖値の急上昇防止に役立ちます。また、体脂肪の合成を抑制し、分解を促す効果も。またレモンに含まれる『クエン酸』には、ブドウ糖を効率的にエネルギーにする作用があります。そのため、糖質を含む米や麺類などに『もやしレモン』を混ぜるのもオススメです」とか。

レモンの「クエン酸」と、大豆もやしに含まれる「アスパラギン酸」には、疲労回復の効果があるので、疲れにくい体を作るのにも役立つという。さっそくアレンジレシピを教えてもらった。

「もやしレモン」のレシピは、【こちら】

【ダイエットに役立つアレンジレシピをチェック!】

大豆もやしにレモン汁と白だしを合わせた「もやしレモン」はダイエットに◎。そこで、「サラダコスモ」で働くフードマイスター、中田澄美香さんにアレンジレシピ4品を教えてもらった。

Trend2018_MoyashiLemon04
写真6枚

【アレンジレシピ01】もやしレモン雑炊

お好みで卵を加えると、たんぱく質が摂れる上、ボリューム感もアップ。

【材料(1人分)】
もやしレモン…お好み ごはん…茶碗1杯 水…250〜300cc 白だし…大さじ2 長ねぎ…適宜 ごま…適宜

【作り方】
【1】鍋に水と白だしを入れ、火をかける。沸騰したら、ごはんともやしレモンを加え、4、5分、中火で煮込む
【2】長ねぎとごまをお好みで加えたら、出来上がり

Trend2018_MoyashiLemon03
写真6枚

【アレンジレシピ02】もやしレモンとサラダチキンのホットサラダ

ダイエッターに人気のサラダチキンを使った簡単レシピ。ちょっとアレンジするだけでダイエット効果が倍増!

【材料(1人分)】
もやしレモン…100g サラダチキン…約60g レタス…約40g

【作り方】
【1】もやしレモンと、スライスしたサラダチキンを耐熱容器に入れて、ラップをかけ、レンジ(600W)で1、2分ほど加熱する
【2】皿にレタスを盛り付ける
【3】もやしレモンとサラダチキンを加えたら、出来上がり

Trend2018_MoyashiLemon02
写真6枚

【アレンジレシピ03】もやしレモンのお手軽ピザ風

餃子の皮を使った簡単ピザ。具材をのせて、フライパンで焼くだけでOK。

【材料(1人分)】
もやしレモン…100g 餃子の皮…4枚 ピザソース…適量 とろけるチーズ…適量 バジルかパセリの粉末…適量

【作り方】
【1】フライパンにクッキングシートを敷き、餃子の皮をのせる
【2】餃子の皮にもやしレモンをのせ、ピザソースとチーズをかける
【3】フライパンにふたをして、弱火で1、2分ほど加熱する。チーズがとけたら、皿に盛り付ける
【4】お好みでバジルやパセリをかけたら、出来上がり

Trend2018_MoyashiLemon01
写真6枚

【アレンジレシピ04】もやしレモンのささみロール

野菜と鶏ささみを合わせたおかずレシピ。手頃な食材で簡単にできて、栄養もたっぷり。野菜は大葉やピーマン、きゅうりなどでも相性◎。

【材料(2人分)】
もやしレモン…100g 鶏ささみ…2枚 塩・こしょう…適量 豆苗…約30g

【下準備】
・鶏ささみは筋をとり、縦に切れ目を入れて開き、たたいて厚さを均等にする

【作り方】
【1】鶏ささみに塩、こしょうを軽くふる。その上にもやしレモン、豆苗、大葉、ピーマン、きゅうりをのせてロール状に巻く
【2】フライパンに油をしき、【1】の巻き終わりを下になるように置いて、中火で加熱する。焼き色が付いたら反対側を焼き、フタをして全体に火を通す
【3】塩、こしょうで味付けをしたら、出来上がり

監修:中田澄美香(なかだ・すみか)

日本スーパーフード協会認定のスーパーフードマイスター。発芽野菜の製造・販売を行う「サラダコスモ」で、メニュー提案ほか、野菜の魅力を伝える試みに携わっている