それから、ご飯の前に野菜を食べると糖分の吸収が抑えられるというから、今が旬の新玉ねぎとラディッシュのサラダを一皿。ねっとりして甘い新玉ねぎをよりおいしく食べるコツは、なるべく薄くスライスすること。つまり、使う前に包丁を研ぐこと。ラディッシュの葉もクセがなくて玉ねぎとの相性もばっちり。赤、緑、白のイタリアンカラーで、見た目もきれいでしょ？
で、メインデッシュは、豆腐と水菜、しいたけ、わかめと豚肉少々の水炊き。土鍋は洗うのが面倒だから、お手軽な使い捨てのアルミ鍋で。卓上ガスに火をつけてから乗せないと、着火の熱で穴が開くから要注意だけど、火の通りが早くてひとり鍋にいいよ！
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オバ記者（野原広子）
1957年、茨城県出身。『女性セブン』での体当たり取材が人気のライター。同誌で、さまざまなダイエット企画にチャレンジしたほか、富士登山、AKB48なりきりや、『キングオブコント』に出場したことも。バラエティー番組『人生が変わる1分間の深イイ話』（日本テレビ系）に出演したこともある。
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