栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に、「トマト」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
「ガスパチョ」は、スペイン南部アンダルシア地方の伝統料理。完熟したトマトのほかに、キュウリやピーマンなどの夏野菜を加えるのが定番のレシピなのだとか。
加熱をしないので「ビタミンC」をはじめ、栄養素をしっかり摂れる。エキストラバージンオリーブオイルの芳醇な香りもたまらない。冷蔵庫でしっかり冷やしてから、いただいて。
カロリー…38Kcal（1人分） 調理時間の目安・・・50分（冷蔵庫で休ませる時間を含む）
材料（2人分）
トマト（1cm角）…1/2個 キュウリ(1cm角)…30g 赤パプリカ(1cm角)…30g セロリ(1cm角)…20g 玉ネギ(1cm角)…20g ニンニク（みじん切り）…2g フランスパン…1枚（15g） 塩…少々 コショウ…少々 砂糖…小さじ1/8 トマトジュース（無塩）…100㏄ レモンの絞り汁…小さじ1 エキストラバージンオリーブオイル…小さじ1
下準備
・トマトは、ヘタを除いて、十字の切り込みを入れる。熱湯（分量外）にさっと浸してか冷水にとり、湯むきしておく
・キュウリは皮をむいてから切る
作り方
【1】トマト、キュウリ、パプリカ、セロリ、玉ネギ、ニンニク、フランスパン、塩、コショウ、砂糖、トマトジュース、レモン汁を合わせ、冷蔵庫で30分休ませる
【2】1分ほどミキサーにかけて器に盛り付け、エキストラバージンオリーブ油をまわしかける。お好みで5mm角に切ったトマトとキュウリ（分量外）を飾る
POINT！
・甘みを出したい場合は、パプリカをガス火で焼き、皮をむいてから使用を
・【1】は冷蔵庫で休ませることで、空気が抜けて食感がなめらかになる
監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/