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【オバ記者連載85】「ご飯断ち」を宣言!オバ流ポークビーンズレシピ

当サイトがおくる好評連載『還暦・オバ記者の悪あがき美容道中』。還暦で、バツイチ独身。オバ記者ことライターの野原広子が、美容・ダイエットに奮闘し、女を磨く日々を綴ります。これまで幾度となくダイエットに挑戦し、そのたびに挫折。婚活は、連敗記録を更新中。「痩せてイイ男と結婚したい!」――そう切実に願うオバ記者に春は訪れるのか?

今回は“ご飯断ち”を誓うオバ流のダイエットメニューについて。

* * *

ポカポカ陽気につられ、ご近所を動き回るようになったせいか、パツパツだったジーパンのウエストにスルリと手が入る。計ってみたら2cm減。「よ~し、ここから、ここから!」と気合いを入れて1週間。体重計に乗ってみたら2kg増って、どういうこと?

思い当たるのは…魚! ほら、テレビとか雑誌の記事で、脳梗塞や心筋梗塞の特集をすると、さんざん脅かしたあげく、「骨を丈夫にして、血液さらさら効果がある青魚を食べよう」って言うでしょ。

だけどいわしを買おうと鮮魚店に行くと、日によって微妙に良し悪しがあって、どうしても手が出ない日があるんだわ。それで店内を見まわして見つけたのが、1kgのまぐろのすき身。それを買って、骨から身を取っても600g。3分の2を酒としょうゆと半々のたれにつけた“づけ”にして、残りはその夜の食卓に。それにしても、炊き立てご飯に刺身ほどおいしいものってあるかしら。至福の時よ。翌日、翌々日は“づけ”とご飯で、口福な日は続いたの。

ご飯を断つためにはどうしたらいいのか?

でも、ご飯との組み合わせは最高だからこそ、ダイエッターには最悪の組み合わせなんだよね。結局、いつも私がダイエットに失敗するのはご飯。これと縁を切るには、どうしたらいいか。

考えに考えた結果が、刺身定食禁止。夜は味覚を方向転換して、洋食にすること。で、さっそく作ったのが、豚のかしら肉で作ったポークビーンズと、わかめと新玉ねぎのサラダ。それと8枚切りの食パンを1枚。

豚のかしら肉は、茨城の実家に帰ると必ず買ってくるんだけど、低カロリーなのに味が濃くて、コラーゲンたっぷり。ポークビーンズにするとグンと味が引き立つの。

作り方は…
【1】豚のかしら肉を適当な大きさにきって赤ワインに15分ほど漬ける。
【2】オリーブオイルとにんにくで玉ねぎのみじん切りを炒め、半透明になったら、豚のかしら肉を入れてさらに炒める。塩こしょうを適量。
【3】 【2】にローズマリー、トマト缶と固形コンソメを入れて、水煮大豆を入れてひと煮たちしたらでき上がり。

「ポークビーンズ! 作れるの?」と人は驚くけど、やってしまえば簡単よ。

わかめと新玉ねぎのサラダの味付けは、フレンチドレッシングとブルーチーズ。これをわしわしと食べてから、ポークビーンズを薄いトーストにつけて。

洋食のおいしさは、行儀がいいっていうか、刺身と白米ほど、後を引かないのがいいところ。それに見た目も豪華っぽい…と、自分にいい聞かせて、ご飯と距離を置こうと思う。

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オバ記者(野原広子)

1957年、茨城県出身。『女性セブン』での体当たり取材が人気のライター。同誌で、さまざまなダイエット企画にチャレンジしたほか、富士登山、AKB48なりきりや、『キングオブコント』に出場したことも。バラエティー番組『人生が変わる1分間の深イイ話』(日本テレビ系)に出演したこともある。

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