【旬菜】副菜に活躍しそうな「蒸しなすのポン酢和え」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、「なす」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

なすの色素成分「ナスニン」には強い抗酸化作用が。そのため、夏の紫外線によりダメージを受けた肌をいたわってくれる。また、その苦み成分である「アルカロイド」は免疫力アップやデットクスに、「カリウム」はむくみ予防につながるというから、ダイエットのうれしい味方かも。

加熱をしてからポン酢に和えることで、中まで味が浸透する。カロリーが気になるのならレシピ通りに電子レンジを使用、「ビタミン」をプラスしたいのなら蒸し器を使うのがオススメ。

カロリー…40kcal(1人分)　調理時間…10分

材料（2人分）

なす…3本（約300g）　ポン酢…大さじ1/2　削りがつお…1g　青ネギ（小口切り）…4g

・なすはヘタを除き、ひと口大に切って、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱しておく

【1】ボウルになすを入れ、ポン酢で和える
【2】器に盛り付け、削りがつお、青ネギをちらす

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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