カットした生姜とはちみつを酢に入れて漬けておくという「酢生姜ダイエット」。美容＆健康効果が期待できるとテレビ番組で取り上げられて人気を呼んでいるが、このダイエット法を手軽に取り入れることができるアイテムを発見！
それが、「永谷園」の自社ECブランド「かけるくらし by nagatanien（バイ ナガタニエン）」に登場した『1vinegar（ワンビネガー） 黒酢 生姜＆はちみつ』（1296円税込）。これは味噌汁に合うようにブレンドされた調味酢で、栄養をプラスするだけでなく、味わいにも変化をもたらし、よりおいしくいただけるのだそう。
『1vinegar』は、酢の醸造を生業とする家に生まれ、自身も酢の専門店「オークハースト」を立ち上げ、ソムリエならぬ酢ムリエ（R）として活躍する内堀光康さんと永谷園の共同開発で誕生。味噌と酢は発酵食品同士で相性がよく、内堀さんはもともと「味噌汁に酢と生姜を入れることでおいしさはもちろん、さらに体がポカポカになる」という“おみそ酢る”を提唱していたとか。そこで、「永谷園」通販限定インスタント味噌汁に合う調味酢として、『1vinegar』をブレンドすることになったそう。
味噌汁の旨みや塩みにマッチするよう、黒酢に生姜とはちみつ、さらに米麹由来の甘みを加えた『1vinegar』は、調味酢としてほかの料理に使っても◎。開発者である「永谷園」EC課の鈴木さんによると「サラダ感覚で食べる納豆にちょい足しするアレンジが担当者のオススメです」とのこと。
味噌汁に酢と聞いてもあまりぴんとこないので、インスタントみそ汁に小さじ1杯をプラスして、さっそく食べてみた。
【実食】中華風の味わいに変化！
6種のインスタント味噌汁から、素材がごろっと入った「揚げなす」と唯一野菜以外のラインナップである「かき玉子」をチョイスしてみた。ちなみに、『1vinegar』自体を味見してみると黒酢に負けない生姜の香りがして、酸味はあるものの、まろやかな味わい。蒸し鶏や豆腐にかけていただいてもおいしそう。これを味噌汁に合わせたら、一体どんな味わいになるのか気になる！
「揚げなす」の味噌汁は、かつお出汁の風味と酸味が意外にもぴったりで、これまでに食べたことのないおいしさになった。生姜のほのかな苦味が味に深みを出している印象。揚げなすの甘みが逆にアクセントになって、具材は増えていないけれど、おかずのような満足感がある。
一方、「かき玉子」は、卵が入っていることでまろやかさのある味噌汁に酸味が加わり、酸辣湯麺のような風味になった。味噌汁に入っている刻みねぎも、中華スープっぽさに一役買っていて、個人的にはとても好みの味。
思いのほか生姜がしっかり効いているのか、みそ汁を飲み終わった頃には、内堀さんの言葉通り、体がポカポカしてきた。
ヘルシー：★★★★☆
→大さじ1杯でも20kcal。ただし小さじ1杯でも、3食使うと炭水化物量は約5gなので、酸味が好きな人は使いすぎに注意！
コスパ ：★★☆☆☆
→1本で30杯分と考えると、価格はやや高めと言えそう。
意外性 ：★★★★★
→味噌汁に酢を加える発想はなかった！
手軽さ ：★★★☆☆
→味噌汁に入れるだけ。しかもインスタント前提という手軽さ。持ち歩きしづらいので、自宅やオフィスに置いて活用を。
ハマり度：★★★★☆
→酢が好きな人ならハマる味。いつもの味噌汁に飽きたときにもうれしい。
忙しくてインスタント味噌汁に頼りがち…という人にもぴったりの『1vinegar』。味噌汁はもちろん、ほかの料理にも試して、オリジナルのマッチングを見つけるのも楽しいはず。
撮影／八木英里奈
【データ】
永谷園『1vinegar（ワンビネガー） 黒酢 生姜＆はちみつ』
販売価格：150ml 1226円（税込）
栄養成分：［大さじ1杯（15ml）あたり］エネルギー：20kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0g、炭水化物：4.8g、食塩相当量：0.007g
販売店舗：永谷園オンラインショップ
https://shop.nagatanien.co.jp/
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