低カロリーな「サツマイモと豆腐の豆乳ポタージュ」
とろみをつけるために、豆腐を使ったヘルシーなスープ。サツマイモだけだと食感が重くなるところを、なめらかな仕上がりに。
カロリー…219kcal（1人分） 調理時間…30分
中性脂肪を撃退する「サツマイモとクルミのポタージュ」
クルミの「オメガ-3脂肪酸」の含有量は、ナッツ類でトップクラス。これが、血液中の悪玉コレステロール値や中性脂肪を下げる働きをもつため、肥満や高血圧などの予防にも役立つ。
カロリー…219kcal（1人分） 調理時間…15分
ショウガがほんのり刺激的な「秋の根菜みそ汁」
食物繊維たっぷりの秋野菜に、ショウガがほんのり刺激を添えるみそ汁。レンコンは糖分を体外に排出するねばり成分を、豚バラ肉は糖質の代謝を促進する「ビタミンB1」を含むので、相乗効果が期待できる。
カロリー…188kcal（1人分） 調理時間…30分
しっかりかさまし！「サツマイモとひじきの玄米入り炊き込みごはん」
「ビタミンC」の吸収を促進する大豆と一緒に食べることで、サツマイモの「ビタミンC」から効率よく「コラーゲン」を生成。また、発芽玄米は「ビタミンB群」を豊富に含むので、美肌作りにも効果的な一品。
カロリー…315kcal（1人分） 調理時間…30分
コショウが効いた「柿とさつま芋のマスカルポーネソースがけ」
柿は「ビタミンC」や「β-カロテン」、「カリウム」を含み、むくみの予防にもオススメ。カロリーが気になる場合は、生クリームの代わりにヨーグルトを。小さじ2杯の牛乳や豆乳で代用するのも◎。
カロリー…174kcal（1人分） 調理時間…15分
ダイエット中のおやつにしたい「豆乳スイートポテト」
白砂糖ではなくきび砂糖を、牛乳の代わりに豆乳を使うことでカロリーオフ。優しい味のおやつを楽しんで。
カロリー…379kcal（1人分） 調理時間…30分
監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、食事カウンセリングや料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/
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