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ABC クッキングスタジオが伝授。低カロリーのハロウィンレシピ3選

すっかり行事として定番化してきた10月31日のハロウィン。あなたは、どう過ごす予定?

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料理教室を運営する「ABC クッキングスタジオ」が20代女性1157名を対象に行った「ハロウィンに関するアンケート調査」によると、回答者の約50%が「ハロウィンにはなにかしたい」と答えているそう。

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そんな女性たちが特に興味があるのは、ハロウィンにちなんだ料理を作ったり、自宅や友人宅でのホームパーティを開いたりすること。また、恋人よりも友人と楽しみたいと答えた女性のほうが圧倒的に多数派だったとか。

そこで、ダイエット中でも楽しめそうな低カロリーのハロウィンメニュー3品を、ABCクッキングスタジオに教えてもらった。おいしくイベント気分を盛り上げてくれる料理を友達に振る舞って。

【調査概要】
ABCクッキングスタジオ「ハロウィンに関するアンケート調査」
回答期間:2016/09/18(日)〜09/27 (火)
調査対象:20〜29歳の女性、1157名
調査手法:ABCクッキングスタジオ WEB サイトでのインターネット調査

【とっておきのハロウィンレシピをご紹介!】

辛さがピリリと効いた「ハロウィンの黒いスープ」

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鶏がらスープをベースに豆板醤や甜麺醤を加えた中華風のスープ。豆腐と黒ゴマがヘルシー。

カロリー…191kcal (1人分) 調理時間…30分

材料(4人分)

豚挽き肉…80g ゴマ油…小さじ2
【A】ショウガ(みじん切り)…10g ニンニク(みじん切り)…1/2片分 白ネギ(みじん切り)…20g 豆板醤…小さじ1/2
【B】水…600㏄ 黒練りゴマ…大さじ2 甜麺醤…小さじ4 鶏がらスープの素…小さじ2 酒…小さじ1 醤油…小さじ1
絹ごし豆腐…200g 塩、黒コショウ…各少々 黒すりゴマ…小さじ2 青ネギ(小口切り)…5g クコの実…適量

作り方

【1】鍋にゴマ油を熱し、【A】を入れ、香りが出るまで弱火で加熱する
【2】豚挽き肉を加え、強火でそぼろ状に炒める
【3】【B】を加えて加熱し、沸騰したらアクを除く。絹ごし豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら加え、ふたたび沸騰したら弱火にし、5分ほど加熱する
【4】塩、黒コショウで味をととのえる
【5】器に盛りつけ、黒すりゴマをふって青ねぎを散し、クコの実を飾る

→作り方を動画でチェック!

野菜がにぎやかな「イカのファルシトマト煮込み」

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ハロウィンらしいカボチャをはじめ、ナスやズッキーニ、パプリカなど野菜をたっぷり詰めた煮込み料理。挽き肉をつなぎに使うことで、切ったときに崩れず美しい断面に。

カロリー…209kcal(1人分) 調理時間…60分

材料(4人分)

スルメイカ…2杯 鶏挽き肉…80g パン粉…大さじ1 塩、黒コショウ…各少々 ニンニク(みじん切り)…1/2片分
【A】なす(1㎝角)…30g ズッキーニ(1㎝角)…30g 玉ネギ(1㎝角)…30g 赤パプリカ(1㎝角)…30g カボチャ(1㎝角)…30g
オリーブオイル…小さじ1 塩、黒コショウ …各少々 水…40㏄
【B】ニンニク(みじん切り)…1/2片分 ケーパー…小さじ1 アンチョビペースト…小さじ1
【C】市販のカットトマト…200g 水…50㏄ 白ワイン…大さじ2 コンソメ(顆粒)…小さじ1/2 塩…小さじ1/8 黒コショウ…少々
オリーブオイル…小さじ2 塩、黒コショウ…少々

下準備

スルメイカは胴体とゲソに分け、ワタからクチバシまでの部分、軟骨、胴体の皮を除く。ゲソはみじん切りにしておく

作り方

【1】フライパンにオリーブオイル(小さじ1)とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら、【A】、塩、黒コショウ(各少々)を加え、しんなりとするまで強火で炒める
【2】水を加えてフタをし、野菜が柔らかくなるまで弱火で5分ほど加熱し、粗熱をとる
【3】ボウルに鶏挽き肉、塩、黒コショウ(各少々)を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。さらに、パン粉、ゲソ、【2】を加えて、混ぜる
【4】スルメイカの胴体に【3】を詰め、爪楊枝で留める
【5】鍋にオリーブオイル(小さじ2)と【B】を入れて弱火で熱し、香りが出たら【C】を入れて強火で加熱する。沸騰したら【4】を入れ、落としブタをして、ときどき裏返しながら火が通るまで弱火で20分ほど加熱する
【6】スルメイカを取り出し、煮汁を煮詰めて、塩、黒コショウで味をととのえる
【7】煮汁を器に敷き、食べやすい大きさに切ったスルメイカを盛りつける

→作り方を動画でチェック!

甘酸っぱさが女性好みの「鶏肉の小悪魔風〜フルーティディアボラチキン〜」

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ハーブ&鷹の爪の風味と、グリルしたチキンが香ばしい。

カロリー…368kcal( 1人分) 調理時間…20分

材料(4人分)

鶏もも肉…250g×2枚
【A】ローズマリー…2本 塩…小さじ1/4 黒コショウ…少々 赤唐辛子(種は除く)…2本 レモンのしぼり汁…小さじ2 ニンニク(つぶす)…1片分 オリーブオイル…大さじ1
【B】オレンジのしぼり汁…大さじ4 レモンのしぼり汁…小さじ1 コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
バター(食塩不使用)…20g オレンジ(いちょう切り)…1/4個分 塩、黒コショウ…各少々 ローズマリー(飾り用)…適量

下準備

・鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一に開いておく
・ビニール袋に鶏肉と【A】を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分ほどなじませておく

作り方

【1】フライパンを熱し、【A】ごと鶏肉を皮面から入れ、強火で5分ほど焼く。裏返して中火で3分ほど焼き、取り出す。
【2】【1】のフライパンの余計な脂をペーパーで除き、【B】を加えて混ぜ、中火で煮詰める
【3】火を止め、バターを加えて混ぜ溶かす。オレンジを加えて混ぜ、塩、黒コショウで味をととのえる
【4】器に食べやすい大きさに切った【1】を盛りつけ、【3】をかけて、飾り用のローズマリーと赤唐辛子を飾る

→作り方を動画でチェック!

監修:ABC クッキングスタジオ

全国約28万人が通う料理教室。料理やパン、ケーキを中心に、季節折々のメニューを少人数制のレッスンで学ぶことができる。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp