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冬の女子会にぴったり!みんなで囲みたい簡単でおいしい「ヘルシー鍋」4選

クリスマスや年末年始など、人が集まることが多い時期。友達を自宅に呼んで、ホームパーティーを計画している人も少なくないのでは?

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おしゃれなオードブルやメインディッシュを並べるパーティーも素敵だけれど、冬も真っ只中の今なら、みんなで囲む鍋も人気メニューのはず。

人と集まる機会に鍋がオススメの理由

日本ホームパーティー協会と日本ピクニック協会がホームパーティー好きの600名に「ホームパーティーで鍋を出すメリット」を尋ねたところ(註1)、「料理の手間が省ける」と「野菜などのヘルシーな食事ができる」が61.7%で1位。また2位は、「参加者全員がゆっくり話ができる」(56.7%)だったとか。

そのほか、「ひとつの鍋を皆で食べる一体感」(53.3%)、「食材を使うだけで季節の味が楽しめる」(41.7%)といった意見も。主催者の手間を省くという点でも、参加者の満足度の点でも鍋料理を選ぶのが正解のよう。

ダイエット中のオススメ鍋料理は?

各自が自分の器によそって食べる鍋は、食べる量や内容を調整しやすいから、食事制限ダイエット中の人にも便利なはず。特に女同士で集まる機会なら、美容や健康によい鍋料理を用意してはいかが?

「オススメは、キムチスープをベースにした『トマトキムチ鍋』。トマトに含まれる『リコピン』には美白効果が期待できますし、キムチの辛み成分である『カプサイシン』は、代謝をアップしてくれるので、ダイエットもぴったり。しめはリゾットにして、スープにしみ出した栄養素をすべて摂取してください」と栄養士の田中敬ニさん(エバラ食品 マーケティング部 販売促進課 担当課長)。

さらに、ダイエット中にぴったりの“女子会鍋”のレシピ4つを教えてもらった。いずれも見た目も華やかだから、女友達に褒めらてもらえるはず。

【野菜たっぷり&レモンを使った“ヘルシー鍋”も!】

彩り豊かな「ピンチョスおでん」

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ひと口サイズで食べやすく、見た目も楽しいカラフルおでん。お好みの具材を串に刺して煮込むだけ。ミニトマトやブロッコリー、パプリカなど、さまざまな野菜を摂ることができて◎。

カロリー…315kcal(1人分) 調理時間…30分

材料(2人分)

ロールキャベツ(市販)…2個 ウィンナー…4本 ベーコン(ブロック、1.5cm幅)…適量 うずらの卵(水煮)…4個 むきエビ(ゆで)…4尾 ミニトマト…4個 ペコロス(皮をむく)…2個 ズッキーニ(輪切り)…1/4本 ブロッコリー…4房 マッシュルーム…2個 黄パプリカ黄…適宜 エバラプチッと鍋 おでん…2個 水…400ml

作り方

【1】ロールキャベツ以外の材料を串に刺して、“ピンチョス”を作る。小さめの材料は、2種類ずつ串に刺す
【2】鍋に具材を並べ入れ、「プチッと鍋」と水を入れる
【3】火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮込んだら、できあがり

人気鍋を豪華にアレンジした「かきたらWキムチ鍋」

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旬の牡蠣とタラをたっぷり使った豪華なお鍋。魚介とキムチの相性も抜群。キムチの2段活用がポイント。キムチの「カプサイシン」には代謝アップの効果があって、ダイエット中にぴったり。

調理時間…20分

材料(2人分)

牡蠣…16粒 タラ(ひと口大)…4切れ 白菜(ざく切り)…1/4株 長ねぎ(斜め切り)…2本 えのきたけ…大1袋 ニラ(長さ4〜5cm幅)…1束 豆腐…1/2丁 白菜キムチ…150〜200g エバラプチッと鍋 キムチ鍋…4個 水…600ml ごま油…適量

下準備

・牡蠣は水洗いをする
・タラはひと口大に切る
・豆腐は、水切りして食べやすい大きさに切っておく
・えのきたけは石づきを切り、ほぐす

作り方

【1】鍋にごま油を熱し、キムチの半量を炒める
【2】水と「プチッと鍋」を加え、煮立ったら、ニラとキムチ以外の材料を加えて煮込む
【3】仕上げに、ニラと残りのキムチを加えて、できあがり

美肌作りに効果が期待できる「鶏団子の濃厚白湯鍋」

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鶏のうま味が染み出た鍋。鶏だしと鶏団子には美肌効果が期待できる「コラーゲン」が。ニラに含まれる「ビタミンC」とともに摂ると、その吸収率がアップするので、まさに女子会にぴったり。少ない具材で手軽にできるのもうれしい。

カロリー…151kcal 調理時間…10分

材料(2人分)

鶏団子(市販)…6個(約120~150g) 白菜(ざく切り)…1/4株 ニラ(長さ4~5cm)…1/2束 エバラプチッと鍋 濃厚白湯鍋…2個 水…300ml

作り方

【1】小鍋に「プチッと鍋」と水を入れ、火にかける
【2】ニラ以外の具材を加えて煮る
【3】食べる直前にニラを加えて、できあがり

見た目も味わいも爽やかな「レモンおでん」

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レモンの爽やかな酸味で、後味がさっぱりとしたおでん。大根、しらたき、こんにゃくと、低カロリーな素材が揃う。レモンの「クエン酸」で疲労回復の効果も期待できる。

カロリー…169kcal(1人分) 調理時間…40分

材料(2人分)

大根(輪切り)…4切れ(約200g) こんにゃく…100g 結びしらたき…4個 焼ちくわ(斜め切り)…1/2本 結び昆布…2個 ゆで卵…2個 エバラプチッと鍋 おでん鍋…2個 水…400ml レモン(薄い輪切り)…適量

下準備

・大根としらたきは、それぞれ下茹でする
・こんにゃくは、熱湯で茹でてアク抜きをし、食べやすい大きさに切る

作り方

【1】鍋に「プチッと鍋」と水、具材を入れて、火にかける
【2】沸騰したら弱火にして20分ほど煮込み、仕上げにレモンをのせてできあがり

いずれも1時間以下の調理時間だから、急な来客でも対応しやすいはず。ホームパーティーのレパートリーに加えて。

註1 引用元:一般社団法人日本ホームパーティー協会(http://hpaj.org)「ホームパーティーで鍋を出すメリット&デメリットは?」実態調査

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