忙しいときや疲れているときは、時間や手間をかけた料理は億劫になりがち…。
そこで、フォロワー25万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、電子レンジを上手に活用したお手軽ラクウマレシピを2品伝授。
もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、おいしいと絶賛されるものばかりで、今回、紹介する「チーズで濃厚なやみつきカレーつけうどん」と「やみつき！箸が止まらない無限ピーマン」は電子レンジだけで作れ、驚くほど簡単です。
では、早速、作り方を見てみましょう！
「チーズで濃厚なやみつきカレーつけうどん」レシピ
「茹でないといけなさそうなおうどんも、レンジでささっと！ チーズがはいってとろ～り濃厚。カレーには、うどんに合うようにめんつゆを入れて出汁を効かせました。お腹が空いたらすぐできるつけカレーうどんを、ぜひお試しください」（もあいさん・以下同）
《材料》（1人分) お手軽度★★☆／調理時間目安：10分／費用目安：300円
冷凍うどん…1玉 豚こま肉…60g 玉ねぎ…1／4個 【A】［めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2 カレールー…1かけ すりおろしにんにく…小さじ1 水…200ml］ ピザ用チーズ…お好みで 青ねぎ…適量（小口切り） 温泉卵…1個
《作り方》
【1】冷凍うどんを電子レンジ（600W）で3分加熱し、流水で冷やす。
【2】耐熱ボウルに【A】と豚コマ肉、薄切りにした玉ねぎを加え、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。
【3】お好みでチーズを加えてよく混ぜる。
【4】【1】に【3】をかけ、青ねぎと温泉卵をトッピングしたらでき上がり。
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「やみつき！箸が止まらない無限ピーマン」レシピ
「『MOAIʼs KITCHEN』でも大人気の“無限シリーズ”の1品です。切って、電子レンジでチンして混ぜるだけ。あと1品ほしいときや、ごはんのお供など、副菜として重宝しますよ」
《材料》（2人分) お手軽度★★★／調理時間目安：10分／費用目安：200円
ピーマン…3個 ツナ缶…1缶（70g） 【A】［鶏がらスープの素…小さじ1 ごま油…大さじ1 塩こしょう…少々］ ごま…お好みで
《作り方》
【1】ピーマンを細切りにする。
【2】耐熱ボウルに全ての材料を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
【3】【2】を取り出して、よく混ぜて、最後にお好みでごまをかけたらでき上がり。
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「どちらも火を使わず、すぐできるレシピです。洗い物も少なくすむので、ぜひ試してみてくださいね」
教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」はフォロワー25万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。