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葉が丸く、緑色が濃いものが◎(Ph/photoAC)

葉が丸く、緑色が濃いものが◎(Ph/photoAC)

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初冬から春先にかけて旬を迎える小松菜(Ph/photoAC)

初冬から春先にかけて旬を迎える小松菜(Ph/photoAC)

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葉のサイズは小さすぎず、大きすぎないものを(Ph/photoAC)

葉のサイズは小さすぎず、大きすぎないものを(Ph/photoAC)

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小松菜は固めに茹でて冷蔵保存してもOK(Ph/photoAC)

小松菜は固めに茹でて冷蔵保存してもOK(Ph/photoAC)

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冷凍した小松菜は生のまま使うこともできて便利(Ph/photoAC)

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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