累計246万部突破の人気シリーズ「やせおか」から、特に人気メニューを柳澤英子さんと編集部で厳選。さらにおいしく進化させた「ガッツリ部門」BEST5のレシピをご紹介。
【No.2】「わかめ入りカルボナーラ風スパゲッティ」（冷蔵3、4日／冷凍可）
かさ増しに◎のエリンギに加え、水溶性食物繊維が豊富なわかめを追加。麺も一緒に茹でるので、フライパンひとつで簡単に作れます。
材料（2人分）
スパゲッティ（6分ゆで）…100g 厚切りベーコン…1枚 エリンギ…中4本 カットわかめ（乾燥）…6g 水…1カップ オリーブオイル…大さじ1/2 粗びき黒コショウ…適量
【A】卵…3個 粉チーズ…大さじ2 生クリーム…1/2カップ
作り方
【1】ベーコンは5mmに切る。エリンギは食べやすい大きさに縦に裂く。わかめは水で戻す。【A】は混ぜ合わせておく
【2】水を入れたフライパンにスパゲッティを半分に折って入れ、ベーコン、エリンギ、オリーブオイルを加え、ふたをして3分ほど蒸す
【3】全体を混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒める。【A】を加えて、火を止める
【4】わかめの水気を切って【3】に混ぜ、粗びき黒コショウを振る
【No.3】「肉巻きピーマン梅チーズ」（冷蔵4、5日／冷凍可）
豚肉はピーマンに詰めるよりも巻くほうが簡単！ 梅干しで酸味を加えたら、チーズと好相性。お弁当にもオススメ。
材料（2人分）
豚薄切り肉…8枚 ピーマン･梅干し…各4個 ピザ用チーズ…40g 塩･コショウ…各少々
作り方
【1】ピーマンは種とへたを除き、縦半分に切る。梅干しは種を除き8等分にする
【2】ピーマンに梅干し、ピザ用チーズをのせて、豚薄切り肉を巻く
【3】耐熱容器に【2】を並べ、塩、コショウを振る。ふんわりとラップをして電子レンジで4分加熱する
【No.4】「おから入りお好み焼き」（冷蔵2、3日／冷凍可）
小麦粉をおからパウダーに替えて、糖質オフ！ 書籍では豚肉を入れたレシピだけれど、シーフードもおいしい。醤油をかけても◎。
材料（2人分）
キャベツ…2枚 シーフードミックス（冷凍）…120g 卵…3個 おからパウダー…大さじ3 オリーブオイル…大さじ2 塩･コショウ…各少量 中濃ソース…適量
作り方
【1】ボウルに粗みじん切りにしたキャベツ、解凍して水気を切ったシーフードミックス、卵、おからパウダー、塩、コショウを入れて混ぜる
【2】フライパンでオリーブオイルの半量を熱し、【1】の半量を流し入れる。平らに広げ、ふたをして2分焼く。裏返して弱めの中火で3分焼く。同様に残りを焼く。食べる時に、好みで中濃ソースをかける
【No.5】「塩豚キャベツ」（冷蔵4、5日／冷凍可）
ダイエット中でもしっかりお肉が食べられる、と大好評。書籍では肩ロースだけれど、もも肉に替えてみたら、よりジューシーに進化！
材料（2人分）
豚もも肉…300g キャベツ…1/4個 長ねぎ（青い部分）…1本分 しょうが…1片 水…2と1/2カップ 塩･コショウ…各少々
【A】酒…大さじ1 中華だし（顆粒）…小さじ1 塩…小さじ1/2 コショウ…少々
作り方
【1】鍋に水、4、5cm角に切った豚肉、薄切りにしたしょうが、長ねぎの青い部分を入れて中火で煮る。煮立ったら、アクをとって10分煮る
【2】Aを加え、落としぶたをして10分煮る
【3】ざく切りにしたキャベツを加えて軽く煮たあと、塩、コショウで調味する
撮影／菅井淳子
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監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）
料理研究家。シリーズ累計246万部を突破する”やせおか”の考案者で、52歳のときに1年間の”やせおか”で、76kgから47kgの減量に成功。4月に最新刊『全部レンチン！やせるおかず作りおき2』（小学館）を上梓
※女性セブン2017年5月11・18日号