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料理動画を公開しているYouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」のチャンネル登録者数は400 万人を超え、著書は累計145万部を誇る料理研究家のリュウジさん。YouTubeで人気を集める、材料や手間を最低限におさえた「虚無シリーズ」をまとめたレシピ本『虚無レシピ』（サンクチュアリ出版）が話題です。そこで同書に掲載されている“痩せメニュー”を紹介します。すぐに作れるのに、圧倒的な満足感を味わえるリュウジ流痩せレシピとは!?
キャベツ半玉、余裕です「超痩せキャベツ鍋」
「材料はキャベツ半玉と鶏むね肉一枚だけ。痩せ飯なのに幸福度高いです」
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【虚無メーター】
材料：★★☆（使う食材が少ない）
心：★☆☆（工程が少ない）
財布：★★☆（金額が安い）
《材料》（2～3人分）
キャベツ…1／2個（500g） 鶏むね肉…350～380g 【A】[水…700cc 酒…50cc 鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1と1／2 かつおぶし（揉んで細かくする）…2g 塩…小さじ1/3] 【B】[塩…ふたつまみ 薄力粉…大さじ2と小さじ1] 【C】[（仕上げ）黒こしょう…けっこうたくさん オリーブ油…大さじ1]
《作り方》
【1】キャベツをざく切りにする。
【2】フライパンに【1】と【A】を入れ、フタをして強めの中火で10〜12分、くたっとするまで煮る。
【3】鶏むね肉を半分に切ってからそぎ切りにし、【B】をまぶす。（煮ている間に行うと◎）。
【4】【2】の上に、【3】を広げながらのせ、フタをして2〜3分煮る。（肉に赤いところがあればひっくり返す） 【C】で仕上げたらでき上がり。
【ポイント】
薄力粉で保湿して肉がパサパサになるのを防ぐ。
【＋αアレンジ】
味変でゆずこしょうや山椒がおすすめ。シメにうどんやご飯を入れても◎