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インスタ映え抜群!ヘルシーな「ケールスイーツ」レシピ3選

青汁が健康にいいとは思っているけれど、味が気になる…。

そんな人はアレンジレシピを活用して。青汁でおなじみの「キューサイ」が、インスタグラムでSNS映え抜群の青汁アレンジレシピを公開中。そのなかから、粉末のケール青汁を使ったヘルシースイーツを3種ご紹介。

今が旬のケール、その栄養は?

「キューサイ」によると、ケールの葉1枚(約200g)に食物繊維はレタス約2.2個分、ビタミンCはグレープフルーツ約2個分、カルシウムは牛乳約1.8カップ分と、栄養素が豊富に含まれているそう。

また、ケールは寒い時期に成長する野菜。霜や雪から身を守るため糖分を蓄えた冬のケールは、いちごと同等の糖度になり、野菜とは思えないほどの甘みを感じられるのだとか。

アレンジレシピ1:「ケールの春色ティラミス」

写真3枚

ピンクとグリーンの層が鮮やかなティラミス。いちごやハート形のカステラをトッピングすれば、バレンタインにぴったりのスイーツに。甘さ控えめなので、甘いものが苦手な人にもおすすめ。好みに合わせてコーヒーの量を加減して。

材料(カップ2~3個分)

ケール青汁(粉末タイプ)…7g マスカルポーネチーズ…100g 生クリーム…100cc 砂糖…大さじ2 カステラ(いちご味)…4切 インスタントコーヒー(熱湯50ccで溶いたもの)…大さじ2
【A】ケール青汁(粉末タイプ)…適量 いちご…適量 スティック形のチョコレート…適量 ハートに型抜きしたカステラ…適量
※いちご味のカステラがない場合は、市販品でも代用可能

作り方

【1】生クリームを八分立てにする。マスカルポーネチーズに砂糖を加えて、柔らかくなるまで混ぜ、ケール青汁(粉末タイプ)と泡立てておいた生クリームを混ぜ合わせる
【2】カステラを1cm程の厚さにスライスし、カップのサイズに合わせて切る。カップにカステラを入れたら、スプーンを使い、インスタントコーヒーを大さじ1程度かける
【3】【2】のうえに【1】を絞り、これを繰り返して層を作る
【4】【3】のうえに、残った【1】をトッピングし、ケール青汁(粉末タイプ)をふりかける。お好みでいちご、ハート形に型抜きしたカステラをのせ、スティック形のチョコレートを飾って完成

【バレンタインデーにぴったり!チョコを使ったレシピも】

アレンジレシピ2:「ケール入りカラフルチョコのハートクランチ」

写真3枚

チョコクランチを3色組み合わせることでよりフォトジェニックに。上手に作るコツは、50℃ほどのお湯にボウルを浮かせて、なめらかになるまでチョコレートを溶かすこと。小さい型を使えばたくさん作ることができるので、友達へのプレゼントにもぴったり。

材料(6cm幅のハート型7~8個分)

[グリーンクランチ]ケール青汁(粉末タイプ)…7g ホワイトチョコレート…100g グラノーラ…50g
[ブラウンクランチ]スイートチョコレート…100g グラノーラ…50g
[ピンククランチ]ホワイトチョコレート…100g グラノーラ…50g 食紅(少量の水で溶いたもの)…1、2滴
アラザン 適量

作り方

【1】チョコレートは細かく刻んで、それぞれ50℃の湯煎にかけて溶かす
【2】グリーンクランチのホワイトチョコレートにケール青汁を加えて混ぜ合わせる。ピンククランチのホワイトチョコレートには、水で溶いた食紅を加えて混ぜ合わせる
【3】3色それぞれのチョコレートにグラノーラを混ぜ合わせ、3色のクランチ生地を作る
【4】ハートの型に【2】を彩りよく詰めて、アラザンを散らす。冷蔵庫で冷やし固めて完成

アレンジレシピ3:「ケールクリームと『おいり』のデコレーションケーキ」

写真3枚

香川県のお菓子「おいり」をトッピングした、華やかでカラフルなカップケーキ。「おいり」のポップな色合いとケールのグリーンが目を引くこと間違いなし! 市販のカップケーキを使うので、バレンタインデー前日でも◎。

材料(4個分)

ケール青汁(粉末タイプ)…7g 生クリーム…1カップ 砂糖…大さじ2 洋酒(オレンジキュラソーなど)…お好みで カップケーキ…4個 おいり…適量 ハート形のチョコレート…適量

作り方

【1】生クリームにケール青汁、砂糖、洋酒を加えて軽く混ぜ合わせ、泡だて器で八分立てにする
【2】カップケーキにケールクリームを小さめに丸く絞り出す。おいり、ハート形のチョコレートをトッピングして完成

【データ】
キューサイ「ケール青汁アレンジレシピ」
https://www.instagram.com/kyusai_kale_official/

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