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【食べて痩せる】「やせおか」の新作レシピ!レンチンでできる「ごちそう」2品

シリーズ累計236万部を突破するダイエットレシピ本“やせおか”。5冊が揃う同シリーズは、糖質を控えめにしたおかずを3食摂るだけで、しっかりと減量を実現!

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今回は、“やせおか”の著者、料理研究家の柳澤英子さんが新作ごちそうレシピ2品を披露。電子レンジでカンタンに作れるのに、とっても本格的な味わいに。

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電子レンジは600Wを使用。調理後は保存容器に入れ、冷めてからふたをして冷蔵庫で保存してください。お酒を飲むなら、ビールより赤ワインがオススメ。

生クリームがたっぷり!「サーモンとさやいんげんのテリーヌ」(冷蔵2~3日)

材料

サーモン…3切れ さやいんげん…6本 オリーブオイル…少量 卵白…1個分 生クリーム…1/2カップ
【A】顆粒コンソメ…小さじ1/2 塩、コショウ…各少量

作り方

【1】さやいんげんは両端を切り、電子レンジで1分加熱する
【2】サーモンは皮と骨を取り除いて粗く刻み、2分の3の量に【A】を合わせ、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。残りのサーモンを加えて混ぜる
【3】耐熱性の型にオリーブオイルを塗り、【2】の半量を入れる。【1】を並べ、残りの【2】を入れて10分置く
【4】ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱。そのまま冷ます
【5】冷蔵庫で保存し、食べるときに切り分ける

【「本格ローストビーフ」もレンチンで!】

レンチンで作る「本格ローストビーフ」(冷蔵4~5日 ※切らない場合)

材料

牛肉(ももかたまり)…300g 玉ねぎ…1/2個
【A】オリーブオイル…小さじ1 塩…少量
【B】塩、コショウ、ガーリックパウダー…各少量
【C】レモン汁…大さじ4 オリーブオイル…大さじ1 粒マスタード…小さじ1

作り方

【1】牛肉に【A】をまぶし、室温で10分置く
【2】耐熱ボウルに粗みじん切りにした玉ねぎ、【B】を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。よく混ぜて【C】を加える
【3】耐熱皿に【1】をのせ、ラップをせずに電子レンジで片面2分、裏返して2分、残りの側面を下にしてそれぞれ1分加熱する
【4】食べる直前に切り分け、【2】のソースをかける。

撮影/菅井淳子

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●香りもコクもリッチな「レモンクリームパスタ」→レシピは【こちら】

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監修:柳澤英子(やなぎさわ・えいこ)

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料理研究家。1年間の『やせおか』で、−26㎏の減量に成功。シリーズ計5冊、累計236万部の大ヒット中。最新刊『超入門! やせるおかず作りおき』(小学館)が好評発売中

※女性セブン2017年1月5・12日号

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