冷凍なら1か月保存OK！固茹でしてから保存を
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長期間保存したい場合は冷凍もできます。冷凍保存する場合は、固めに加熱してから水気をしっかりと拭き取り、使いたい形に切って冷凍用の保存袋に入れましょう。1か月を目安に食べきってくださいね。きんぴらや煮物、炒め物などに利用できます。
◆教えてくれたのは：野菜ソムリエプロ・福島玲子さん
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ふくしま・れいこ。野菜ソムリエプロのほか、アスリートフードマイスター2級、ジュニア食育マイスター、食の検定1級、ベジフルカッティングスペシャリスト、エコクッキングナビゲーターなど多数の資格を持ち、日本野菜ソムリエ協会創立 20 周年記念事業『野菜ソムリエ名鑑 vol.1』に掲載されている。現在は、“野菜や果物から健康に”との考えを大切に講演・セミナー講師、イベント・セミナー運営サポート、コラム、料理教室、レシピ開発や監修・ジュニアアスリートの栄養指導・など、多岐にわたって活動中。https://ryufrei.com/
構成／イワイユウ