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実は栄養豊富でヘルシーな水菜(Ph/photo AC)

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ドレッシングなど油と合わせて食べるとβ-カロテンの吸収率がアップ(Ph/photo AC)

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加熱でカサが減ることで、食べる量が増えると不溶性の栄養はより多く摂ることができる(Ph/photo AC)

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水菜とベーコンの炒め物はパスタにアレンジしても◎(Ph/photo AC)

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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