お店で出てくるふわふわ卵のオムライスを家で再現したい！ そこでフォロワー85万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるオムハヤシのレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「極み オムハヤシ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
誰でもおいしく作れる絶品オムハヤシ「極み オムハヤシ」
「ふわふわ卵と絶品ハヤシソースが相性抜群！ 誰でもおいしく作れる絶品オムハヤシです。卵に牛乳を入れるので、超半熟に。ライスに乗せることで、とろけるおいしさに仕上がります。また、たっぷりきのこのバター香るハヤシソースが食欲を掻き立てます。ケチャップと炒めて、卵とソースをかけるだけなのに、ここまでのおいしさは罪です（笑い）
卵はビタミンが豊富。脂質やたんぱく質の代謝を促すビタミンB2やB12、骨や歯を丈夫にするビタミンD、抗酸化作用で免疫力を高めるビタミンAやEなども含まれる栄養満点食材です」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
合いびき肉…100g 玉ねぎ…1／2個 えのき…1／4袋 しめじ…1／4袋 卵…4個 ご飯…2人分 牛乳…大さじ4 サラダ油…適量 ケチャップ…大さじ4 塩・こしょう…少々 【A】［バター…10g ケチャップ…大さじ2 ウスターソース…大さじ2 水…大さじ3］ パセリ…適量（お好みで）
《作り方》
【1】玉ねぎはみじん切りにする。えのき、しめじは石づきを取りばらす。
【2】フライパンでサラダ油を中火で熱し、合いびき肉、玉ねぎを炒める。火が通ったらご飯、ケチャップを加えてさらに炒める。塩・こしょうで味を調えて皿に盛る。
【3】溶き卵に牛乳、塩・こしょうを加え、混ぜる。【2】のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、サラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。半熟になったら【2】に乗せる。
【4】フライパンでサラダ油を中火で熱し、えのき、しめじを加え、炒める。【A】を加え、加熱し、とろみがついたら【3】にかける。お好みでパセリをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー85万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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