冬は鍋の季節。そこで、フォロワー70万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる激ウマ鍋のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「栄養満点 無水トマチー鍋」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
トマトとカマンベールの相性が最強「栄養満点 無水トマチー鍋」
「無水だから野菜のうま味がすごい！ トマトとカマンベールの相性が最強すぎて、食欲が止まらないスープできました。材料を入れたら待つだけなので、実は結構暇なんです（笑い）。お好みで野菜やきのこをプラスしても、おいしいですよ。
野菜の栄養がスープに溶け込んでいるので、余すことなく栄養をとれるのもうれしいポイント。トマトには、生活習慣病の予防効果があるリコピンが含まれています。効率よく摂取するには、加熱して油と一緒に食べるのがおすすめ。加熱すると水分がとぶので、少ない量を食べてもしっかりとリコピンが摂れます」（もあいさん・以下同）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：20分
豚ロース肉…200g キャベツ…1／4個 玉ねぎ…1／2個 カマンベールチーズ…1個 ホールトマト缶…1缶（400g）【A】［しょうゆ…小さじ2 コンソメ…小さじ1 砂糖…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1］ パセリ…適量 黒こしょう…少々
《作り方》
【1】キャベツは一口大に切り、玉ねぎは1cm幅に切る。
【2】鍋にホールトマトと【A】を入れてつぶす。
【3】【1】と豚ロース肉を交互に重ねながらすべて鍋に入れる。蓋をして弱火で15分煮込む。
【4】カマンベールチーズを加えて1分加熱し、火を止め蓋をして余熱で溶かす。パセリと黒こしょうをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー70万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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