【旬菜】オメガ3やビタミンEを摂取できる「カボチャとナッツのグラタン」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、「カボチャ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

カボチャの栄養価の高さは野菜でもトップクラス。中でも「β-カロテン」と「ビタミンE」が豊富で、β-カロテンは免疫力を高め、ビタミンEは血行を促進する効果があるから、冬の冷え改善や風邪予防にぴったり。

トマトクリームソースのほどよい酸味が、カボチャの甘味を引き立てる。クルミは不飽和脂肪酸の「オメガ3」を含むほか、アーモンドとともにビタミンEが豊富。美肌効果などが期待できるから、女子会にもオススメ！

カロリー…305kcal（1人分）　調理時間…30分

材料（2人分）

カボチャ（幅2cm）…180g　玉ネギ（薄切り）…60g　クルミ（粗くきざむ）…10g　アーモンド（粗くきざむ）…10g　バター…10g　薄力粉…10g　牛乳…100cc　トマトペースト…大さじ1　塩、黒コショウ…各少々　ピザ用チーズ…30g

下準備

・カボチャは種、ワタを除いておく
・カボチャと玉ネギは、それぞれ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱しておく
・オーブンに予熱（210度）を入れておく

作り方

【1】耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れて、電子レンジ（500w）で1分ほど加熱しする
【2】電子レンジから取り出して、泡立て器でよく混ぜ、牛乳の半量を加えて混ぜる
【3】ふたたび電子レンジ（500W）で1分ほど加熱し、残りの牛乳を加えてよく混ぜ、再度、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱する
【4】トマトペーストに玉ネギを加えて混ぜ、塩、黒コショウで味をととのえる
【5】耐熱皿にカボチャを並べ、【4】とピザ用チーズをのせ、クルミとアーモンドを散らす
【6】天板にのせて、210度のオーブンで10分ほど焼く

→作り方を動画でチェック！