鮭のアスタキサンチンが美容にも期待できる「グラタン」
手間のかかる料理というイメージのグラタンですが、オートミールを使えばホワイトソースなしで簡単でヘルシー。そのうえ、食物繊維が豊富なので満足感もあります。美肌効果が期待できる鮭を使っているのが、アンチエイジングに効果的なポイントです。
《材料》（1人分）436kcal
オートミール（クイックオーツ）…30g 牛乳…150ml コンソメ…小さじ1 塩・こしょう…各少々 鮭フレーク…大さじ2 ミックスチーズ…40g 小ねぎ（小口切り）…適量
《作り方》
【1】耐熱容器にオートミール、牛乳、コンソメ、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。
【2】ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【3】鮭フレークを加えて混ぜ、ミックスチーズをのせる。
【4】オーブントースターでこげ目がつくまで焼く。
【5】鮭フレーク適量（分量外）と小ねぎをかけて完成。
アンチエイジングにおすすめのポイント
鮭から摂ることができる良質なたんぱく質は、肌や髪を作るのに欠かせない栄養素。さらに、鮭の色素に含まれるアスタキサンチンはビタミンCの約6000倍の抗酸化作用があると言われています。
脂質の代謝がしづらい女性は皮下脂肪がつきやすい傾向にあります。このレシピなら、ホワイトソースを使わないので脂質量を少なく抑えることもできます。
◆教えてくれたのは：管理栄養士・高杉保美さん
たかすぎ・ほみ。管理栄養士。ダイエットの敵であるストレスに負けない栄養指導をライフスタイル別・体質別に行い、食事による体作りを徹底的にサポートし、業界最大手プライベートジムでは2000人以上に栄養指導を行った。自身も管理栄養士の免許取得後に15kgのダイエットに成功し、著書に『ずぼら管理栄養士が教える ずるやせダイエット』（WAVE出版）、おにぎり作家ゆこ、ボディメイカーJUNとの共著に『ラクうまで続けたくなる！ オートミール朝ごはんレシピ』（SDP）などがある。https://s-d-m.jp/talents/homitakasugi/