「オレオのチーズケーキ」レシピ
次に紹介するのは、さらにボリューム感があり、より濃厚な甘みを感じられるチーズケーキ。
《材料》(2人分・直径15cmのケーキ型)
オレオクッキー…18枚 グラニュー糖…大さじ1 牛乳…大さじ1 生クリーム…200ml クリームチーズ…200g
《作り方》
【1】ケーキ型にオーブン用シートを敷く。クリームチーズは室温に戻しておく。
【2】オレオの1／2量（9枚）をポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて細かくする。
【3】【2】に牛乳を加えてしっとりさせ、【1】のケーキ型の底全体に敷く。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
【4】ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
【5】別のボウルに生クリームを入れ、八分立てにして、【4】に2、3回に分けて混ぜ入れる。
【6】オレオの残り9枚は、手で粗く割る。
【7】冷蔵庫で冷やしておいた【3】のケーキ型に、【5】を1／2量、残りの【5】を順に入れて平らに整える。
【8】残りのオレオを上に乗せる。ラップをして2～3時間冷やす。
一見高カロリーな材料がそろっていますが、中でもクリームチーズは意外と脂質が低く、高たんぱく質でカルシウムが豊富。いい面にフォーカスして食べれば、罪悪感はより減ります。
「ひと口ごとにフォークを置き、食べることに意識を集中させましょう。味覚が敏感になり、いつもよりおいしくスイーツが楽しめますよ」
どちらも「食べてはいけない」と思われがちなスイーツですが、午後3時の太りにくい時間帯に食べる分にはOK。
◆教えてくれたのは：内科医：工藤孝文さん
ダイエット外来で99％の成功率を誇る内科医・糖尿病内科医・漢方医。福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院、地域の基幹病院を経て、地域医療に力を注ぐ。専門は、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病、漢方治療・ダイエット治療など多岐にわたる。NHK『あさイチ』、日本テレビ『世界一受けたい授業』、フジテレビ『ホンマでっか!?TV』をはじめ、さまざまなメディアに出演している。http://www.kudonaika.com/
レシピ制作：川崎泰代（YK FOOD STYLE）、調理アシスタント：佐々木明子／撮影：百井謙子（Mphoto STUDIO）