グラスフェッドの牛肉や放牧豚肉をはじめ、『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』で“完全無欠”と紹介されている食材の中には、日本では容易に手に入らないものも。そこで日本のスーパーなどで手に入れやすい食材からアスプリーさんにオススメを訊いた。
１）上質の脂肪分はマスト。入手しやすいのは「アボカド」
栄養価が高い動物性脂肪分は、もっともクリーンに燃焼できるエネルギー源。グラスフェッドバターやMCTオイルは少し入手が困難だけれど、通販サイトを利用すれば手に入れることができる。アスプリーさん自身が選んだ「ブレインオクタインオイル」（453g 2928円、907g5728円）も2016年10月から、楽天で販売をスタート。
中鎖脂肪酸の摂取量がMCTオイルには劣るけれども、ココナッツオイルも◎。グラスフェッドバターとどちらかのオイルが手に入れたら、“完全無欠コーヒー”を楽しんで。
いずれの食材もどうしても難しい…という場合には、容易に入手できるアボカドを。ただし炎症を引き起こす可能性がある「オメガ6脂肪酸」を多く含むので、「オメガ3脂肪酸」の摂取量を増やすことで調整を。また、加熱調理はしないように！
２）「緑黄色野菜」をたっぷり。オススメメニューは海藻サラダ
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アスパラガスやチンゲンサイ、キャベツ、レタス、ホウレンソウなど…緑色の野菜ならなんでも食べるべき。また、ミネラルや食物繊維をたっぷり含んだ海藻は、デトックスにも効果を期待できるから、さらにオススメ。レストランや居酒屋でメニューにあったら、ぜひ海藻サラダを頼もう。
３）「卵」は美容にもパフォーマンスにも◎
卵は、美肌や艶のある髪を作るという点でも、脳の機能をアップするという点でも役立つ食材。“完全無欠な料理法”では、生がいちばん。加熱する場合には、できるだけ軽く済ませて。ポーチドエッグあるいは柔らかいゆで卵がオススメ。