食物繊維がたっぷり！「きのことわかめのじっくり炒め」（冷蔵4～5日）
えのきたけ、しいたけなどきのこ類なら何でもOK。わかめは水溶性食物繊維が豊富なオクラに変えても。
材料（2人分）
しめじ…2パック 乾燥わかめ…6g しょうが…1片 黒酢…大さじ2 ごま油…大さじ1 顆粒中華だし…小さじ1 塩・こしょう…各少量
作り方
【1】しめじは小房に分ける。乾燥わかめは水で戻す。しょうがはせん切りにする
【2】フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、しめじを加える。ふたをして2分蒸す
【3】顆粒中華だしを加え、弱中火で5分炒める。黒酢、わかめを加え、塩、こしょうで味を調える
お酒のお供にも◎「カリフラワーとにんじんの和風ピクルス」（冷蔵4～5日）
カリフラワーをれんこんにしても。砂糖の代わりに、白だしを使ったさっぱり和風味とよく合う。
材料（2人分）
カリフラワー…小1株 にんじん…小1本 塩・唐辛子…少量
【A】水…1/2カップ 酢…大さじ4 白だし…大さじ3 顆粒だし…小さじ1
作り方
【1】カリフラワーは小房に切る。にんじんはひと口大の乱切りにする
【2】耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱する
【3】耐熱皿にカリフラワーとにんじんを並べ、塩を振る。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する
【4】【3】の水気をきり、【2】に唐辛子と一緒に常温で30分漬け込む
撮影／菅井淳子
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●シリーズ最新作からダイエットにぴったりの献立例を紹介
監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）
料理研究家。1年間の『やせおか』で、−26㎏の減量に成功。シリーズ計5冊、累計236万部の大ヒット中。最新刊『超入門！ やせるおかず作りおき』（小学館）が好評発売中
※女性セブン2017年1月5・12日号
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