“野菜” に関する記事/7ページ
【野菜】に関する記事を集めたページです。
旬の大根の選び方と使い分け術 葉の近くはサラダ、真ん中は煮物、先端はおろしに
スーパーなどでほぼ1年中見かける大根は、旬の冬においしい野菜です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、旬の大根は甘みがあってみずみずしく、やわらかいのが特徴だそう。そのなか…
2022.12.27 07:00
スマートな暮らし
「春菊」は冬に役立つ栄養素が満載！野菜ソムリエプロおすすめは油を使った調理
冬が旬の春菊は、緑黄色野菜ではトップクラスの量の栄養を含んでいます。風邪対策など冬に役立つ栄養素も豊富です。その詳しい成分と、栄養をたっぷり摂れるおすすめレシピを野菜ソムリエ…
2022.12.20 07:00
スマートな暮らし
冬に味わいたい「春菊」スーパーで迷ったら何を基準に選べばいい？野菜のプロが解説
鍋の具材やおひたしにするとおいしい春菊。特有の香りと風味が好きな人も多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、春になると黄色い花が咲き、葉の形が菊に似…
2022.12.13 07:00
スマートな暮らし
れんこんにはみかんより多いビタミンC！「健康＆美容」に役立つヒミツを野菜ソムリエプロが解説
普段の食卓だけでなくおせちの具材としても活躍するれんこん。複数の穴から向こう側を見通せることで「将来の見通しがよい」とされる縁起物の野菜ですが、縁起がいいだけでなく、栄養もた…
2022.12.06 07:00
スマートな暮らし
旬のれんこんをおいしく味わう選び方 穴は小さめでサイズのそろっているものが正解
秋から冬にかけて、旬を迎えるれんこん。「れんこんの原産地は中国・エジプト・インドと諸説あるようですが、日本には弥生時代からすでにあったとされています。当時は観賞用でしたが、平…
2022.11.29 07:00
スマートな暮らし
「メタボ予防にはしいたけ」「美肌目指すならまいたけ」など旬のきのこの“すごいパワー”について…
きのこは栄養が豊富で低カロリーな健康食材です。種類によって含まれる栄養には違いがありますが、きのこ類の中でも食卓に並ぶことの多いしいたけ、まいたけ、しめじの詳しい栄養素につい…
2022.11.22 07:00
スマートな暮らし
「しいたけは傘を下にして保存を」野菜ソムリエプロがそう語る理由
通年売られているきのこ類ですが、旬は秋から冬にかけて。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、この時期に出回るものは香り高く旨みも増すそうです。きのこ類の中でも、食卓でよく使…
2022.11.15 07:00
スマートな暮らし
さつまいもは「65～75℃」のお湯で茹でるとより甘くおいしくなる理由
さつまいもには栄養成分がバランスよく含まれており、準完全食としてNASAも注目しているそうです。「炭水化物、ビタミン、ミネラルや食物繊維などが豊富で、特に女性におすすめの美容に効…
2022.11.08 07:00
スマートな暮らし
より甘いさつまいもを見極めるには？カギは黒い蜜 野菜ソムリエプロが解説する
秋の味覚といえば、ホクホクとした甘いさつまいもを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。最近はダイエット食としても人気の高いさつまいもの目利きの方法と正しい保存法について、…
2022.11.01 07:00
スマートな暮らし
ブロッコリーとカリフラワー 見た目は似てるけど含まれる栄養素はどう違うのか？
「筋トレをする人には欠かせない食材になったブロッコリー、ダイエットフードとして“カリフラワーライス”がポピュラーになったカリフラワー。どちらもさまざまな栄養を含んでいます」と話…
2022.10.11 07:00
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